火鍋品牌形象策劃及發展前景分析

火鍋品牌形象策劃及發展前景分析

火鍋快速發展到今天，從火鍋的種類、級別、經營規模、制作、配制、口味等層面早已展現出了多樣化的特征 ，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業快速發展，也促使了從事和將要投資火鍋產業鏈的企業和經營人的巨大的激情和興趣。可是，如何開一家火鍋店，則是一門很大的學問。

做為火鍋店，其本質特征與其他餐飲企業有相通之處，即生產加工、市場銷售、服務保障、消費為一體。投資人要想從事火鍋領域，務必用心搞好市場調查分析，那樣能夠掌握到大家需要什么種類的火鍋，把握火鍋口味、特征 、方法、地址、客戶群等信息內容，在特殊的市場地區，開設具有獨具特色的火鍋店，以得到 平穩而靠譜的市場份額。所以說，搞好早期的市場調研，是開火鍋店戰略決策或投資的前提條件。尤其是近些年形成了交通，環境，及服務保障為一體的一條龍服務。

火鍋行業市場的特征：

餐飲企業集團化

從門店創業開始，塑造門店的品牌以后，根據集團化的方式是在同一個城市及其跨大城市、甚至在全世界范圍內創建好幾個直銷店或是加盟連鎖店，并創建連鎖加盟派送體制，多方面集團化會計操縱管理體系，使集團化餐飲企業具有了同期相比單獨大中型餐飲店無以倫比的強勁市場市場競爭力

采取連鎖經營方式

如今火鍋類餐飲企業發展更快，廣泛采取連鎖經營，在被調研企業中，基本上都采取了連鎖經營的方式。尤其是以運營火鍋為主導的餐飲企業，充分發揮其種類的可拷貝性好和原材料技術等優點，采取特許經營連鎖加盟方法，發展十分快速，變成近些來年餐飲業的一大閃光點。

火鍋市場的多元化

伴隨著市場的要求五花八門，如今的火鍋也是各種各樣，有自助式，豪華型，大眾型，風味型，地區型點菜式等多種多樣火鍋來滿足顧客有新鮮感的口感。每一個火鍋店都是有各自的獨具特色底鍋或是超低價商品，以不一樣的促銷手段來吸引住消費者。

銷售量情況：

據權威專家研究分析2012-2020年火鍋市場領域的銷售總額增漲快速，2020年火鍋企業運營總金額做到6000億元，每一年的增長幅度達31.％，高于餐飲業20個點。在2020年度百家火鍋企業中，年銷售額超出80億元的企業有15家，企業運營總額做到2500億元，占營業額的45.5％；銷售額超過25億元的企業有45家，運營總金額達1500億元。

能夠看出，國內火鍋產業鏈是一個經久不衰的餐飲業態，因而火鍋市場，一切皆有可能！